鐵鍋和不銹鋼鍋的區別
作者：tojiroadmin發布時間：2018—06—19
鍋具是生活中必備的廚具之一，每個廚房必須具備一口或多口鍋具，才能滿足家人的生活所需。不銹鋼鍋和鐵鍋是我們日常生活中最為常見的鍋具，由于它們經濟實用深受廣大人民的喜愛。那么鐵鍋和不銹鋼鍋的區別有哪些呢？我們應該怎樣選擇呢？下面我們來一起了解一下。
不銹鋼鍋
不銹鋼鍋美觀耐用，經濟實惠，價格親民。由于它不易生銹的特質，彌補了鐵鍋的不足，而深受廣大人們的喜愛。但是不合格的不銹鋼鍋存在很大的安全隱患，其表現通常為鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一,是國際公認的致癌金屬物之一。不銹鋼并非完全不會生銹，若長期接觸酸、堿類物質，會起化學反應，產生大量銹漬。因此,不銹鋼食具容器不應長期存放鹽、醬油、菜湯等。
鐵鍋
經常使用鐵鍋煮菜可以健康充足地補充人體需要的鐵元素，一般不含其他化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。但是鐵鍋有一個致命的缺點就是很容易生銹 ，因此宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。同時，在刷鍋時應盡量少用洗滌劑，然后盡量將鍋內的水擦凈。
相關評論