鋁鍋和不銹鋼鍋的區別
作者：tojiroadmin發布時間：2018—06—13
鍋具是日常生活中必備的廚具之一，每個廚房都有一口或多口鍋子。隨著科技的發展，鍋具也呈現出多樣化，市面上不僅僅只存在鐵制鍋具一種，鋁鍋和不銹鋼鍋慢慢進入人們生活中，占據主導地位。很多人都有類似疑惑，不銹鋼鍋和鋁鍋有什么區別呢？下面我們一起來了解一下。
不銹鋼制成的器皿美觀耐用 ，不易生銹腐蝕，具備很強的抗氧化性。同時也有足夠的強度和塑性，并且在一定高溫或低溫下具有穩定的力學性能。 但不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患,其表現通常為鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一,是國際公認的致癌金屬物之一。此外還需注意，不銹鋼并非完全不會生銹,若長期接觸酸、堿類物質，也會產生化學反應。因此，不銹鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應該用不銹鋼鍋煎熬中藥。在日常生活中不能用強堿性或強氧化性的化學藥劑洗滌不銹鋼食具容器，以免對產品產生腐蝕。
鋁制鍋具，熱分布優良，鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。此外，鋁鍋不宜用于高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。鋁鍋不能放強酸強堿的菜肴，如腌制食品。同時注意一下鋁餐具不能和鐵餐具搭配使用，兩者發生化學作用會導致更多的鋁離子進入食物。
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