雪平鍋使用注意事項(xiàng)有哪些？
作者：tojiroadmin發(fā)布時間：2019—03—27
雪平鍋又稱“行平鍋”，由日本平安時代的在原行平發(fā)明，加上鍋身施以白雪般的加工圖案，因此被稱為“雪平鍋”。吉川雪平鍋是幾乎不必用油的烹調(diào)方式，可以充分享受食材的原汁原味，制作出更具有層次的料理。當(dāng)然，對于剛?cè)胧值难┢藉仯芏嗳嗽谑褂眠^程中都會遇見各種問題。譬如，雪平鍋在使用一段時間后出現(xiàn)變黑的現(xiàn)象。為了延長鍋?zhàn)友┢藉伒氖褂脡勖谑褂眠^程中我們應(yīng)該注意的事項(xiàng)有哪些呢？
1、剛?cè)胧值男洛仯亙?nèi)附著有一層淺灰黑色的粉末？
鍋內(nèi)沖壓成型后會進(jìn)行研磨，雪平鍋表面進(jìn)行了拉絲處理，如果用顯微鏡放大查看，表面不是鏡面平整而是有凹凸不平，所以研磨產(chǎn)生的不銹鋼粉凹凸不平而容易殘留。不銹鋼粉不含有有害物質(zhì)，初次使用是洗去即可。
2、鍋?zhàn)觾?nèi)側(cè)有白色的附著物或出現(xiàn)變色？
這是由于自來水中的微量元素附著在鍋上沉積而成，可在鍋中加入檸檬酸除垢劑沸騰半分鐘左右，或用食用醋代替檸檬酸都可以達(dá)到一樣的效果。
3、鍋內(nèi)出現(xiàn)白色斑點(diǎn)？
因?yàn)槭澄锘蛩兴柠}分附著到鍋體上產(chǎn)生的現(xiàn)象。做菜時攪拌食鹽至充分溶解，做完含鹽比較多的食物后及時清潔并干燥后保管，白色斑點(diǎn)出現(xiàn)后不會消失，但對人體無副作用。
4、鍋內(nèi)變成彩虹色？
這種現(xiàn)象是由于自來水中的微量鐵、銅等元素隨水汽蒸發(fā)后附著在鍋體上產(chǎn)生的現(xiàn)象，對人體無害。可加入檸檬酸除垢劑，在鍋中沸騰半分鐘左右。或用食用白醋代替即可。
5、鍋體生銹？
不銹鋼并不是不生銹的的材質(zhì)，不銹鋼對鹽類比較敏感，是否生銹與使用頻率和時間無關(guān)，且對人體無害。
6、加熱時有異味，把手螺絲松動？
這是由于火太大導(dǎo)致的，檢查下把手是否燒壞，使用時注意要用小火。
7、倒出湯汁時，湯汁四濺？
這是由于水位未達(dá)到的部位溫度較高，湯汁倒出時，碰到高溫沸騰而四濺，熄火后20秒再倒出湯汁。
8、鍋蓋無法打開？
由于鍋內(nèi)溫度無法冷卻，鍋內(nèi)外壓力差造成。也可能是大火煮食導(dǎo)致湯汁外溢，黏住了鍋蓋。可開小火重新加溫，注意不可開猛火，使用小火煮食，注意不要讓湯汁溢出來。
9、鍋上有無法去除的黑色斑點(diǎn)？
該斑點(diǎn)不是污點(diǎn)，也不是銹點(diǎn)，對人體無害，黑色斑點(diǎn)是不銹鋼的附著。不銹鋼粉原本是銀色，由于微粒子吸光力強(qiáng)，所以肉眼看到呈黑色此外用百潔布、硬質(zhì)海綿刷清潔鍋體出現(xiàn)黑斑也是這個原因。洗凈鍋體后用軟布擦拭，后期隨著使用，黑斑會逐漸消失。
日本YOSHIKAWA吉川雪平鍋
不銹鋼鍋木柄湯鍋兩用燃?xì)怆姶艩t用
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