炒菜怎樣防止油濺出來？
作者：tojiroadmin發(fā)布時(shí)間：2018—09—12
一日三餐是每個(gè)人必不可少的，會做飯就顯得尤為重要。說起來做飯，一直覺得炒菜是一項(xiàng)高危的職業(yè)。炒菜時(shí)，好像不管你怎么躲，熱油總會濺到衣服或者臉上，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致皮膚被油漬燙傷。那么炒菜時(shí)怎樣防止油濺出來呢？有哪些生活的小妙招可以學(xué)習(xí)一下呢？
1、如果油較少，菜較多，當(dāng)油溫上升至適當(dāng)?shù)臅r(shí)候，將菜全盛入盤內(nèi)，然后翻手一扣倒入鍋中，剛好把油全蓋住，這樣就可以防止油濺出來了。
2、如果油較多，菜比較少的時(shí)候，這種情況是最容易把油濺出來的。盡量把蔬菜表面的水份去掉，防止油花四濺。還有一個(gè)不太專業(yè)的方法，一手拿鍋蓋遮擋，另一只手盡快把菜倒入鍋內(nèi)，這樣做可以防止臉部被噴，但要小心另一只拿鍋蓋的手。
3、用油炸東西時(shí)，油溫適當(dāng)時(shí)，用特制長筷子夾住放入。
4、爆炒食物時(shí)，初手顛鍋時(shí)要小心衣服，小心臉部。如果要練習(xí)顛鍋可以在平常炒菜時(shí)順手進(jìn)行練習(xí)，時(shí)間久了自然就會了。
5、花椒止沸油，用油煎炸食品時(shí)，有時(shí)被炸的食品還存在水分，油的體積會很快增大，甚至忽然從鍋里濺出來弄臟衣服。這時(shí)，如果立即將六七粒花椒放入油鍋中，沸油就可以立即消下去。
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